Tiếng Việt
English
🌿Một trong những loại rau đặc biệt mà Biophap muốn giới thiệu đến cả nhà tuần này là Kale hay còn được biết đến tên Tiếng Việt là cải Xoăn – một loại rau đặc trưng mà chỉ được trồng ở những nơi có thời tiết mát mẻ như ở trang trại Phú Hòa, huyện Chư Pah, tỉnh Gia Lai và trang trại Măng Cành, huyện Kon Plong, tỉnh Kon Tum. Loại cải xoăn của Biophap là cải xoăn lá dài , có màu xanh đậm, giàu chlorophyll và folate.
🌿Trong vòng 3-4 năm trở lại đây thì cải xoăn đang trở thành “trend” trong các món ăn, nước ép của mọi quán cà phê, nhà hàng và xuất hiện thường xuyên hơn trong các bữa ăn của mọi gia đình. Vậy cải Xoăn có tác dụng gì mà lại được “săn đón” đến thế ?
🌿Cải xoăn được trồng phổ biến trong những năm gần đây do giá trị dinh dưỡng của loại rau này – giàu beta carotene, vitamin C, K và folate, là nguồn dồi dào chlorophyll, canxi và sắt trong cải xoăn là loại dễ hấp thu. Các hoạt chất chống oxy hóa và axit béo Omega 3 trong cải xoăn giúp kháng viêm mạnh mẽ.
🌿Các nhà nghiên cứu đã phát hiện cây cải xoăn – mệnh danh là “nữ hoàng của các loại rau” – có thể giúp kiểm soát Cholesterol: chất xơ trong cải xoăn “bám” vào cholesterol và đưa chúng ra khỏi máu, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
🌿Giúp xương chắc khỏe: Như đã nhắc ở bài viết “Canxi trong rau xanh” thì hàm lượng Canxi trong Cải xoăn là: 254 mg. Cơ thể chúng ta hấp thụ nhiều canxi từ Cải xoăn sẽ giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa bệnh loãng xương.
🌿Chống oxy hóa: Cải xoăn giàu hoạt chất chống oxy hóa – bao gồm kaempferol và quercetin – giúp kháng viêm và ngăn ngừa một số bệnh như đái tháo đường, viêm khớp, đột quỵ và bệnh tim.
🌿Và bạn biết không? Cải xoăn chính là khắc tinh của thuốc lá. Những người hút thuốc lá nhiều thì được cho là tích cực tiêu diệt các chất chống oxy hóa trong cơ thể. Thói quen này xóa sạch hiệu quả tăng cường chống oxy hóa của 200 cốc nước ép cải xoăn, thì bạn biết rõ đã đến lúc mình nên bổ thuốc lá rồi đó. (1)
Để hấp thu tối đa dưỡng chất thì nên ăn kèm với chanh và các loại quả có múi khác để giúp hấp thu canxi và sắt tốt hơn nha.
Link : Kale juice improves coronary artery disease risk factors in hypercholesterolemic men – PubMed (nih.gov)
